いわしカレー

材料　（3～4人分）

・カレールー　　（昔風の甘口）

・豚細切れ　　　（いつもより少なめに）

　　　　　　　　　　　　　　　　　・玉ねぎ

　　　　　　　　　　　　　　　　　・にんじん

　　　　　　　　　　　　　　　　　・じゃがいも

                                      ・いわし削り　　（20ｇ）

                                      ・お好みで他の野菜

1.熱した鍋に油をひき、豚肉・野菜を炒める。

2.水を加え、沸騰したら削り節を加え煮込む。

3.野菜が柔らかくなったらルーを入れ、とろみがつくまで煮込んだら完成。

ダシがらで佃煮

材料

・ダシを取った後の削り節　　50ｇ　　　（ダシを取った後すぐに使わないときは水気を切って冷凍します）

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2.5

・白胡麻　　　　　　　　　　　　　適量

1.削り節をフライパンに入れ、軽くほぐしながら砂糖・みりん・醤油を入れ、焦げないように弱火で炒ります。

2.水分が抜けたら白胡麻を入れて出来上がり。

いわし削り天ぷら

材料　（1人分）

・小麦粉

・ネギ

　　　　　　　　　　　　　　　　　・醤油

　　　　　　　　　　　　　　　　　・いわし削り（10g）

1.小麦粉を水でゆるめに溶く

2.削り節と刻みネギ、醤油を少々入れ混ぜる

3.スプーンで形を整え油で揚げる

4.浮かんできたら出来上がり

ゴーヤチャンプル

材料　（2人分）

・ゴーヤ　　1/2本

・豚ばら肉　100ｇ

・卵　　　　1個

・塩コショウ　適量

・醤油　　小さじ2

・いわし削り（10g）

1.ゴーヤは縦半分に切り、中の種を取り除く、薄切りにして、

　塩でもみ、水けをきる。

2.フライパンに油を熱しゴーヤを炒める

　表面に透明感が出るくらい炒めたら一旦取り出す。

3.豚肉は一口大に切り、さっと両面を焼く

　次にゴーヤを戻し入れ、塩コショウを入れ炒め溶き卵を流し入れ

　最後に醤油を入れ、ひと混ぜする。

4.器に盛り削り節をたっぷりふりかけて完成。