蒲原の海が育んだ
美味しさを
お届けします
静岡市蒲原の削り節メーカー
いわし削り節のおいしさを全国へお届け
企業・飲食店のための業務用オーダーメイドだしを
一緒に設計します。
エイシンフーズは日本古来の伝統食品の良さを生かし
「安全」「安心」「安価」「簡便」「旨さ」を追求した商品作りを目指しています
最新の設備を誇る工場ではトップクラスの衛生環境(FDA HACCP 取得)、徹底した品質管理(JAS 取得)の下
最後は人間の目と舌でも厳しくチェックし、そのまま食べても美味しい削り節の製造技術向上に取り組んでいます
Site Guideサイトのご案内
Product List製品一覧
業務用から家庭用まで、素材の魅力を引き出す製品を取り揃えています
Order Made
Dashi Pack業務用オーダーメイドだしパック
飲食店・食品メーカーのみなさまへ
いわしを起点に
様々な観点から理想の味を
設計します
香り、うまみ、使いやすさまで。
料理と現場に合わせたオリジナルのだしを
ご提案いたします。
理想のだしを、5つの視点から
- 香り
- 煮汁の香りを最大限に引き出すブレンド設計
- うまみ
- いわしの力を中心に旨味の厚みをコントロール
- コク
- 魚種の掛け合わせで濃く鋭くコクをデザイン
- 色・濁り
- 用途に合わせた色合い・透明感を調整
- 使いやすさ
- 現場で扱いやすい形状・パックで効率アップ
History蒲原の海と、削り節文化
海の恵みと、受け継がれてきた手仕事
蒲原で育まれた削り節のおいしさを、未来へつなぎます
海とともに育った蒲原の削り節
受け継がれてきた製造技術
伝統を次の味づくりへつなぐ挑戦
Information・Lab Blogお知らせ・ラボブログ
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